一个好的餐馆经营者要有“眼观六路、耳听八方、胆大心细、遇事不慌”的境界，但这些都是在经营实践中一步一步磨炼出来的。大概是因为“黄”了自家餐馆，孟非和郭德纲的“避雷指南”还是为《大叔小馆》的经营贡献了宝贵经验。

先有“佟郭孟”套餐，现在预约制又横空出世。孟非、郭德纲、佟大为、郭京飞四位大叔如同解锁游戏一般，让《大叔小馆》逐渐散发着它特有的魅力。

开业火爆！小馆接待能力堪忧

当大家还以为SK4男团在大理“过家家”的时候，小馆大门一开，人山人海的食客纷至沓来。有没有那么一瞬间替四位大叔捏一把汗：食材够吗？服务能跟得上吗？客人会不会不满意？烤串味道还好吗？等等一系列问题，都是SK4男团不得不面对的。

首次营业后，郭德纲也只是用了“没撒汤、没漏水，就算圆满了”总结。似乎确实如此，毕竟试营业的时候郭京飞还让小馆的烧烤炉烧着了一把大火。相比之下，第一天的营业确实还算顺利，但这不是店长孟非想要的。

由于进货价格过高导致套餐价格偏高，SK4男团决定自己消化成本，找到进货渠道，降低成本。“我们是来开店的，不能太过分。如果是因为经营不善，没挣到那个钱，那是我们笨”，这是四位大叔的真心话。

可刚想改变这一现状，大叔们又遇到一个难题：非战斗性减员。店长孟非外出，店里最大劳动力郭京飞高烧不退。孟非直言：怕他们偷懒。留郭德纲和佟大为两个人筹备小馆开店前的准备工作，还是观众们放心不下。

可郭德纲和佟大为没在怕的，背起小竹篓，携手逛起了三月街。不仅高效完成采购任务，还给郭京飞买了青橄榄和蜂蜜。

虽然调皮的“铜锅组合”跟郭京飞开了个玩笑，把郭京飞气倒。但爱心橄榄水和感冒中药，还是把郭京飞感动得一把鼻涕一把泪。

优哉游哉，小馆渐入佳境

由于小馆劳力有限，接待能力超负荷，小馆及时调整经营策略：套餐制改为预约制，顾客可以填写预约卡，大叔们根据预约卡上的信息联系顾客，商定就餐事宜。在这样的情况下，四位大叔能够分配更多的时间和顾客交流。

做客小馆的首位外国友人是来自英国的万哲生，老万一家还跟四位大叔开了个玩笑：明明会说一口流利的中文，却装作不知道的样子。害的郭德纲只能“吨吨吨”一通胡乱比划，闹了笑话。

在大理生活了15年的老万一家是个有故事的家庭。万可是一位昆明姑娘，平时做美食翻译工作，英国人万哲生是一名画家兼作家。两人经历相识、分别、重逢再到结婚。这段相似的爱情之路引起了郭京飞的共鸣，原来他们都是闪婚家庭。老万一家的生活态度，也让郭京飞受益匪浅。

临别之时，老万还给“大叔小馆”送上了一份惊喜：他亲手设计绘画的一幅作品。画中四种动物形象又具有寓意，当老万一一讲述的时候，在场众人感动不已。

孟非是一只和蔼可亲的小熊猫，郭德纲是一鸣惊人的华丽山精，佟大为是吃草的狼，郭京飞则是一只展翅高飞的紫水鸡。

正是因为相遇，让时间多了一份感动。因为小馆的诞生，让人有处倾诉。“现实版虎妈”带着孩子来吃饭，顺便和孟非、佟大为探讨教育问题。孟非的一席话让“虎妈”罗女士一家开始思考对孩子是否过于严格，在对孩子进行教育的时候是不是要多倾听孩子的想法。

郭德纲大叔一本正经想融入大学生的圈子，关系她们的学业选择方向，给出他自己的意见。

经营餐馆是一种考验，但SK4男团的每一位成员都希望能够通过这个不大的馆子，给大家传递一份人情味，传递积极的力量。与此同时，他们也卸下光环，坐下来静静聆听，感悟百味人生。这是彼此作用的结果，而迸发出来的，是给观众们呈现另一种解读，对生活的另一种态度，对人生的另一种理解，这才是《大叔小馆》真正存在的意义。